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山东特产系列之龙山小米

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山东特产系列之龙山小米

发布日期:2019-12-27 作者:小信 点击:

      龙山小米是山东省济南市章丘市龙山大街的特产。龙山小米民间俗称“阴天旱”,因其阴地利叶子曲折形似天旱而得名,所产小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香,煮成稀饭,表面有一层黄亮的米油,食之醇香可口、实为补养佳品。龙山小米产地以龙山镇北石人坡为中心,这一带为山前洪积土,土层深重,土质为黄壤,质地较肥美,加之其地理环境和气候条件较为适宜谷子的成长和发育,具有了构成龙山小米优异质量的得天独厚的条件。 

      龙山小米是全国四大名米之一,龙山“三珍”之首,素有龙米之称。以其一同的质量,曾被选为历代皇室贡品。龙山小米民间俗称“阴天旱”,因其阴地利叶子曲折形似天旱而得名,所产小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香,煮成稀饭,表面有一层黄亮的米油,食之醇香可口、实为补养佳品。 基本内容 章丘市名产“龙山小米”,在前史上为全国四大贡米之一。相传自有“龙山文化”以来就有“龙山小米”。

      龙山小米龙山小米培育前史悠长,春秋时期就有培育,距今已有2000多年的前史,为清代全国四大贡米之一,被誉为“龙米”。相传乾隆皇帝出巡,路经章丘,西关高如恂接驾献“龙米金汤”,甚得乾隆称赞,被封为贡米。龙山小米原品种为“东路阴天旱”春谷。其米粒圆大,色泽金黄晶莹,出米率高,一般在80%以上。 龙山小米产地以龙山镇北石人坡为中心,南至白谷堆,北至兰家庄,西至芦家寨(历城区),东至平陵城,方圆5公里。特别以龙山村石人坡的400亩地Z为出名。这一带为山前洪积土,土层深重,土质为黄壤,质地较肥美,加之其地理环境和气候条件较为适宜谷子的成长和发育,具有了构成龙山小米优异质量的得天独厚的条件。因谷味随成长期长短而增减,故在培育办法上,均为旱田春播。耕前施足农家肥,耙平耢细,谷雨前后下种,品种以“东路阴天旱”为主,成长期一般在120天以上。 龙山小米籽大粒圆,色泽金黄,性粘味香,养分丰厚,较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时,表面有一层黄亮的米质油,食之香味可口,是产妇、白叟的佳补食物。用龙山小米磨面做粥别具风味,济南市有名的“八宝粥”“王家甜沫”等,均用龙山小米做材料。据中国农科院化验,此种小米含蛋白质11.2%、脂肪5.26%、赖氨酸0.25%、淀粉74.95%、维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也逾越其它小米。

      从清朝乾隆年间初步向皇帝进贡。“龙山小米”的养分很丰厚,据化验,它含脂肪5. 26%,比其它小米高2%;含蛋白质10%;维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也逾越其它小米。因此,人们把它作为敬养白叟、育婴幼儿、补养身体的佳品。“龙山小米”会集产于龙山村周围十里内,全都是旱田春播,不洒水,不施化肥,多用农家肥和饼肥,是一种无公害食物。购买攻略及价格:收成时节在每年9月,价格每公斤2.0-2.4元左右,首要购买地在龙山镇,购买时要注意新、陈米的差异:新米鲜黄、陈米暗黄。 龙山小米是章丘的出名特产,全国四大名米之一,龙山“三珍”之首,素有龙米之称。以其一同的质量,曾被选为历代皇室贡品。龙山小米民间俗称“阴天旱”,因其阴地利叶子曲折形似天旱而得名,所产小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香,煮成稀饭,表面有一层黄亮的米油,食之醇香可口、实为补养佳品。《神农本草经》中记叙:“(龙山小米)其味咸、微寒、养肾气、除胃热、治消渴(糖尿病),利小便,具有很高的养分和药用价值。”距中国科学院检测剖析,龙山小米蛋白质含量12.3%,脂肪为5.6%,粗淀粉为74.95%,赖氨酸0.26%,并含有丰厚的维生素及多种微量元素,其养分丰厚,质量优异,是目前市场Z新式的无公害食物,也是宴宾待客,赠给亲朋之珍品。 


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关键词:龙山小米,山东章丘特产,龙山贡米

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