龙山小米是山东省济南市章丘市龙山大街的特产。龙山小米民间俗称“阴天旱”，因其阴地利叶子曲折形似天旱而得名，所产小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香，煮成稀饭，表面有一层黄亮的米油，食之醇香可口、实为补养佳品。龙山小米产地以龙山镇北石人坡为中心，这一带为山前洪积土，土层深重，土质为黄壤，质地较肥美，加之其地理环境和气候条件较为适宜谷子的成长和发育，具有了构成龙山小米优异质量的得天独厚的条件。 

      龙山小米是全国四大名米之一，龙山“三珍”之首，素有龙米之称。以其一同的质量，曾被选为历代皇室贡品。龙山小米民间俗称“阴天旱”，因其阴地利叶子曲折形似天旱而得名，所产小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香，煮成稀饭，表面有一层黄亮的米油，食之醇香可口、实为补养佳品。 基本内容 章丘市名产“龙山小米”，在前史上为全国四大贡米之一。相传自有“龙山文化”以来就有“龙山小米”。

      龙山小米培育前史悠长，春秋时期就有培育，距今已有2000多年的前史，为清代全国四大贡米之一，被誉为“龙米”。相传乾隆皇帝出巡，路经章丘，西关高如恂接驾献“龙米金汤”，甚得乾隆称赞，被封为贡米。龙山小米原品种为“东路阴天旱”春谷。其米粒圆大，色泽金黄晶莹，出米率高，一般在80%以上。 龙山小米产地以龙山镇北石人坡为中心，南至白谷堆，北至兰家庄，西至芦家寨（历城区），东至平陵城，方圆5公里。特别以龙山村石人坡的400亩地最为出名。这一带为山前洪积土，土层深重，土质为黄壤，质地较肥美，加之其地理环境和气候条件较为适宜谷子的成长和发育，具有了构成龙山小米优异质量的得天独厚的条件。因谷味随成长期长短而增减，故在培育办法上，均为旱田春播。耕前施足农家肥，耙平耢细，谷雨前后下种，品种以“东路阴天旱”为主，成长期一般在120天以上。 龙山小米籽大粒圆，色泽金黄，性粘味香，养分丰厚，较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时，表面有一层黄亮的米质油，食之香味可口，是产妇、白叟的佳补食物。用龙山小米磨面做粥别具风味，济南市有名的“八宝粥”“王家甜沫”等，均用龙山小米做材料。据中国农科院化验，此种小米含蛋白质11.2%、脂肪5.26%、赖氨酸0.25%、淀粉74.95%、维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也逾越其它小米。

      从清朝乾隆年间初步向皇帝进贡。“龙山小米”的养分很丰厚，据化验，它含脂肪5. 26%，比其它小米高2%；含蛋白质10%；维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也逾越其它小米。因此，人们把它作为敬养白叟、育婴幼儿、补养身体的佳品。“龙山小米”会集产于龙山村周围十里内，全都是旱田春播，不洒水，不施化肥，多用农家肥和饼肥，是一种无公害食物。购买攻略及价格：收成时节在每年9月，价格每公斤2.0-2.4元左右，首要购买地在龙山镇，购买时要注意新、陈米的差异：新米鲜黄、陈米暗黄。 龙山小米是章丘的出名特产，全国四大名米之一，龙山“三珍”之首，素有龙米之称。以其一同的质量，曾被选为历代皇室贡品。龙山小米民间俗称“阴天旱”，因其阴地利叶子曲折形似天旱而得名，所产小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香，煮成稀饭，表面有一层黄亮的米油，食之醇香可口、实为补养佳品。《神农本草经》中记叙：“（龙山小米）其味咸、微寒、养肾气、除胃热、治消渴（糖尿病），利小便，具有很高的养分和药用价值。”距中国科学院检测剖析，龙山小米蛋白质含量12.3%，脂肪为5.6%,粗淀粉为74.95%，赖氨酸0.26%，并含有丰厚的维生素及多种微量元素，其养分丰厚，质量优异，是目前市场最新式的无公害食物，也是宴宾待客，赠给亲朋之珍品。