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春季多食小米的好处

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春季多食小米的好处

发布日期:2020-04-29 作者:小欣 点击:


      春天因为天气变化较大,肠胃很容易受伤,容易出现胃痛胃胀、食欲不振等不适。如何避免这种情况呢,这时就想到了小米。 


    小米,学名粟,粟又称“谷子”,古代又作“禾”,也叫“粱”。现在,一般称没有去壳的为谷子或粟,去壳之后称作小米。为禾本科(Gramineae)狗尾草属草本植物,是我国北方一些地区的重要粮食作物。

  明朝《本草纲目》说,

龙山小米

“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。中医认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

  据检测,章丘龙山贡米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。维生素B1比大米高1.5~3.5倍、维B2高1倍,纤维素更比大米高出2~7倍;还含有丰富的硒、铁;每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。

  据中国科学院检测分析,龙山小米蛋白质含量12.3%,脂肪为5.6%,粗淀粉为74.95%,赖氨酸0.26%,并含有丰富的维生素及多种微量元素,其营养丰富,因此人们把它作为敬养老人、哺育幼儿、滋补身体的佳品。

  1、产妇虚寒调养:我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍,维生素B1比大米高1.5~3.5倍、维B2高1倍,因其含铁量高,所以对于产妇产后滋阴养血大有功效。

  2、补脾健胃:小米因富含维生素B1、B2等,具有补脾健胃,防止消化不良及口角生疮的功能。

  3、抗衰老:小米粥的硒含量也很高,应该经常食用。硒是重要的抗氧化剂,有明显的抗衰老作用。

  4、治疗失眠:中医认为,小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效。另外,小米含丰富的淀粉,进食后能使人产生温饱感,可以促进胰脑素的分泌,从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝,不仅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色红润,精力充沛。

      章丘龙山小米营养丰富,可添加大枣、红薯、莲子、百合等熬成风味各异的营养粥所以说小米粥是必不可少的养生佳品

小米南瓜粥


 

  原料:小米150克、南瓜300克

  做法:

  南瓜去皮切丁,小米淘洗干净,放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至软烂即可。

红糖小米粥


  原料:小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克

  做法:

  1. 小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净去核,红枣肉切碎备用

  2. 取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。

小米山药粥


  原料:山药45克、小米50克、白糖

  做法:

  1. 把山药洗净削皮,切成小块;小米用水洗净。

  2. 锅中加1000ml水烧开,放入小米煮5分钟,放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟,放入适量白糖调匀即可食用。

小米红枣粥


 

  原料:小米30克、枣10颗

  做法:

  1. 小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。

  2. 小米,放入平底锅,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。

  3. 炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。

小米玉米粥


   原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖

  做法:

  1. 小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮。

  2. 转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可。

香菇西芹小米粥


   原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵

  做法:

  1. 西芹去叶洗净,切小丁,用开水略焯;香菇去蒂,洗净,切小丁。

  2. 汤锅内加冷水烧开,下入小米熬煮,中火煮至小米粒涨开,放入香菇丁续煮。

  3. 盖上锅盖,转小火将小米煮烂,下西芹丁煮开即可。

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