小棉袄养生 • 带你认识小米

小米中国古称稷或粟。龙山小米含有较多的蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖类、维生素B‑1、维生素B2、维生素

C、烟酸以及丰富的色氨酸和钙、磷、铁等矿物质。具有很高的营养价值和食疗保健功效。

营养价值

1.小米具有滋阴养血的功效，可使产妇虚寒体制得到调养。　　

2.米中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入

足够量的铜，能避免早产。　　

3.小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

4.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

5.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

食用效果    

1.小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经。

2.具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。

3.主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

功效作用  

具有安神助眠，滋阴养血，健脾和胃，补益虚损，和中益肾，除热解毒之功效。主治脾胃虚热、反胃呕

吐、消渴、泄泻。

食疗处方   

将小米、龙眼肉同煮成粥。待粥熟，调入红糖，空腹食，有补血养心、安神益智之效，适用于心脾虚损

、气血不足、失眠健忘、惊悸等症。

相克相宜

不可与杏子同食，会令人呕吐。与大米煮粥同食，可治脾胃虚弱、身体消瘦。与红糖同食可补血，与鸡

蛋同食有利于蛋白质的吸收。

推荐食谱

小米安神粥

原料：小米、鸡蛋。

制法：①小米洗净，放入锅中煮成粥。②粥将成时倒入搅拌均匀的鸡蛋液，稍煮即可。

功效：养心安神、补血养阴，有清热解毒的功效。

适用人群

一般人均可食用。

1.气滞者忌食。

2.素体虚寒，小便清长者少食。

选购妙招

优质章丘龙山小米呈乳白色、黄色或金黄色，富有光泽。碎米少，无虫、无杂质，闻起来有清香味，尝之微甜。

手拈几粒龙山贡米，沾点水在手心里搓一搓，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗，手心会残留黄色粉

状物，勿买勿食。

小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐

色等多种，其中红色、灰色者多为糯性；白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。著名品种有山西沁州黄小米，山东龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。