龙山小米想必我们现已很熟悉了吧，在很多的家庭里每天的早餐或者晚餐都是要有小米粥的，多喝小米粥不仅养人而且还有助消化，家里有病人的或者孕妈妈都能够适量的饮用一些，对身体好不会产生什么不良反应，可是小米粥记得小米究竟是黄小米仍是小米呢，这个你知道吗，很多人都觉得黄小米不便是小米了吗，其实并不是这样，黄小米的营养价值更高一些呢，所以接下来便是要告知我们究竟黄小米是小米吗？

黄小米是小米吗？

黄米本是北方一种粮食，照字典的解说，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，色彩淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使，有些当地还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并排，把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并排。而小米通过加工后能够做小米饭。早年曾经是北方的主食之一。

黄米是重要的粮食作物之一，子实能够做年糕、酿酒等。营养成分：黄米主要含碳水化合物，还含有蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、磷等。它的蛋白质含量为11.7％，脂肪3.3％，糖类64.2％，还含有较为丰厚的维生素和胡萝卜素。保健成效：性平，味甘。可健脾胃，有消食止泻、益肺益气的成效。黄米具有安眠成效，主治阳盛阴虚，夜不得眠症。黄米可补养强体，可补中益气，肺病患者宜食。黄米有乌发的成效。黄米能够补肝肾，疗疮解毒。

小米的营养价值较黄小米之后，即便如此中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来保养身体的传统。小米熬粥营养价值丰厚，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；龙山小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰厚的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。